公有云和服务器是两种不同的计算资源分发方式，公有云是通过互联网提供的一种虚拟化计算资源服务，而服务器则是指物理计算机硬件上的资源。
公有云的优点：
1.弹性扩展：公有云提供弹性扩展功能，可以根据客户的需求调整虚拟机提供的计算资源，如CPU、内存、存储等。
2.高可用性：公有云采用的是集群方式提供服务，多台服务器组成一个集群，集群之间互相备份，保证服务的高可用性。
3.付费方式灵活：公有云提供多种计费方式，通常可选择预付费或按使用量付费，根据实际使用情况灵活计费。
4.减少硬件管理成本：公有云由云厂商提供，无需用户购买和维护物理服务器，减少了服务器管理成本。
5.易于管理和控制：公有云提供的控制台可以帮助用户快速管理和控制虚拟机，如创建、部署、监控、备份等。
6.全球化部署：公有云由云厂商提供，在全球范围内提供稳定的服务，可以迅速实现全球范围内的部署。
服务器的优点：
1.性能更高：物理服务器的计算资源和带宽都比虚拟机高，可以更好地满足高性能计算需求。
2.可定制性更强：服务器可以根据用户的需求进行配置和定制，满足用户不同的需求。
3.数据安全性更高：用户可以自己掌控服务器上的数据，并采取更加严格的安全措施，加强数据的保护和安全性。
4.更适合内网应用：服务器更适合用于内网应用，只有内部人员能够访问，更好地保护了企业的机密性和安全性。
5.硬件更稳定：虽然云厂商采取了很多措施确保稳定性，但服务器的硬件经过严格的质量控制，稳定性更高。
两者之间的差别主要体现在以下几个方面：
1.服务类型：服务器通常是物理计算机硬件，主要用于提供网络、存储和计算能力，而公有云是通过互联网提供虚拟化计算资源服务。
2.管理方式：服务器通常需要用户自行购买、安装、配置、维护和管理，而公有云是由云厂商提供的，用户只需要使用相关服务即可。
3.付费方式：服务器通常是一次性购买，用户需要承担设备、维护和管理等成本，而公有云通常是按需计费的，按照实际使用时间和资源量来计费。
4.适用范围：服务器通常适用于需要高性能计算和对数据安全性要求较高的业务场景，而公有云适用于对弹性扩展和灵活付费要求较高的业务场景。
5.数据掌控权：服务器用户拥有独立的数据掌控权，能够安全地管理重要机密信息，而公有云服务通常是由云厂商提供的，用户对数据的掌控权往往比较有限。
6.性能和稳定性：服务器的性能和稳定性往往比公有云更高，但需要用户自行购买和维护硬件资源，而公有云由云厂商提供，云厂商可以通过多机房、多地域等措施提高服务的稳定性。
在实际应用中，公有云和服务器具有不同的优缺点，需要根据业务和需求来选择合适的方案。对于某些对安全、性能和数据掌控要求较高的应用场景，服务器可能是更好的选择；而对于需要弹性扩展和按需付费的应用场景，公有云则更具有优势。此外，也可以采用公有云和服务器相结合的混合云方案，以实现更高效的资源利用和更灵活的部署方式。
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